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O consumo de gordura pela dieta é capaz de fornecer as vitaminas lipossolúveis, portanto indivíduos que fazem dieta restritas em gordura podem acelerar o desenvolvimento de deficiência nessas vitaminas.
Como nosso corpo é capaz de armazenar quantidades dessas
vitaminas, a ingestão de doses elevadas ou megadoses (dose
de um nutriente superior a 10x sua necessidade) pode elevar o
risco de toxicidade do organismo, superior ao referente às
vitaminas hidrossolúveis. (1) Por exemplo, o consumo diário de
doses elevadas de vitamina A (como retinol) pode resultar em
hipervitaminose A. Em adultos os sintomas de hipervitaminose
incluem náuseas, cefaleia, diarreia, perda de cabelo e de cálcio
dos ossos, deixando-os quebradiços.
Vitaminas Lipossolúveis
O texto é extraído do livro Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 2 Ed. Barueri, SP: Manole, 2010; das autoras Simone Biesek, Letícia Azen Alves, Isabela Guerra, entre outros autores. O capítulo "Vitaminas no exercício" foi lido, resumido e colocamos aqui os principais conhecimentos, direcionado ao esporte.
Infelizmente há ainda muito poucos estudos e conhecimento relacionado o efeito das vitaminas na prática de atividade física.
VITAMINA A
Há relatos de que a deficiência em vitamina A pode afetar o desempenho físico e influenciar no processo de gliconeogênese no fígado.
VITAMINA D
Até o momento não existem recomendações especiais para indivíduos fisicamente ativos e seu possível papel no desempenho físico; porém, é fundamental avaliar a ingestão adequada de vitamina D e cálcio, principalmente em atletas mulheres que apresentam a tríade atleta (amenorreia, osteoporose e desordem alimentar).
VITAMINA E
Takanami et al. (2) sugerem suplementação de 100 a 200mg por dia de vitamina E para todos os atletas de endurance com o intuito de prevenir os danos causados pelo exercício.
A produção de radicais livres parece não ser exclusivamente gerada durante exercícios aeróbios, mas também durante períodos intensos de atividade física anaeróbia.
Há sugestões de que atletas envolvidos com atividades na altitude poderiam se beneficiar do uso de substâncias antioxidantes.
Atletas treinados podem aumentar suas defesas antioxidantes mediante ingestão dietética adequada, sem necessidade de suplementação.
VITAMINA K
Não há relatos a respeito de efeitos tóxicos da vitamina K presente em alimentos de origem vegetal (filaquinona) em até 500 vezes sua RDI, nem estudos na literatura relacionando vitamina K e desempenho físico.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Roncada MJ. Vitaminas lipossolúveis. In: Dutra-de-Oliveira JE, Marchini JS. Ciências Nutricionais. São Paulo: Sarvier, 1998.
2. Takanami Y, et al. Vitamin E supplementation and endurance exercise: are there benefits? Sports Medicine 2000. 29(2): 73-83.3.
3. Biesek S, Alves LA, Guerra I, et al. Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte. 2 Ed. Barueri, SP: Manole, 2010. 516p.
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