Práticas de restrição calórica severa e desidratação levam a reduções na água corporal (Reljic et al., 2013), glicogênio (Burge et al., 1993) e eletrólitos (James & Shirreffs, 2013). Os déficits são conhecidos por afetar negativamente a termorregulação (Casa et al, 2000;. Sawka et al, 1998), as funções cardiovasculares e metabolismo (Allen et al., 1977; Fogelholm, 1994).
Assim, as prioridades nutricionais para os atletas de esportes de combate precisam garantir que os estoques de glicogênio muscular são repostos adequadamente e que a reidratação seja satisfatória.
A ingestão de bebidas sem sódio demonstrou causar uma queda na osmolalidade sérica (Nariz et al., 1988) e posteriormente na diurese (Shirreffs & Maughan, 1998).
Ingestão dietética em atletas de elite da luta olímipica.
Portanto, o objetivo do presente estudo foi investigar o consumo diário de alimentos e bebidas de atletas entre a pesagem e a primeira luta da competição no esporte luta olimpica.
Os resultados demonstraram uma grande discrepância entre mudança de peso dos atletas e seu consumo de alimentos e bebidas. A maioria dos atletas consumiram mais do que o dobro de alimentos do que eles ganharam em peso, indicando que o excesso de água foi excretado pela urina e/ou perdidos pelo suor durante o pré-aquecimento do jogo. (Pettersson & Berg, 2013).
Também é bem conhecido que a produção de urina é inversamente relacionada com a quantidade de ingestão de sódio. A alta variabilidade de teor de sódio nos alimentos faz com que seja difícil avaliar com precisão a ingestão de sódio dos atletas participantes.
Imagem ao lado mostra uma cena da luta olímpica
Abordagens para perder peso antes da pesagem oficial nos esportes com categoria de peso envolvem muitas vezes os esforços combinados de exercício e baixa ingestão de carboidratos (Sundgot- Borgen & Garthe, 2011), resultando em diminuição das reservas de glicogênio muscular (Burge et al., 1993).
Como a capacidade de realizar exercícios de alta intensidade é prejudicada por estratégias que provocam a depleção do glicogênio (Maughan et al., 1997), a reposição dos estoques de glicogênio é importante. Em média, a ingestão de carboidratos pelos atletas foi de 59% do consumo de energia, o que está de acordo com as recomendações nutricionais dos esportes em geral para a ingestão diária de carboidratos (Rodriguez et al., 2009).
No entanto, uma ingestão de carboidrato relativamente maior do que o observado no presente estudo pode ser necessário para melhorar o desempenho (Rankin et al., 1996).
A imagem ao lado mostra o Ciclo de Cori. O processo de degradação do glicogênio (no fígado), liberação de glicose (na corrente sanguínea), e a oxidação de glicose (no músculo).
Uma forma de atender as demandas de consumo de água e carboidratos pode ser escolher bebidas com um teor de carboidratos mais elevado. No entanto, um aumento no teor de carboidratos de bebidas tem sido associada a uma taxa mais lenta de esvaziamento gástrico (Evans et al. de 2011).
Estratégias de nutrição para competição precisam ser realizadas considerando questões práticas, tais como evitar os problemas gastrointestinais. O consumo de alimentos ricos em fibras perto do período de competição pode estar associado com desconforto gástrico (Rehrer et al., 1992).
A imagem ao lado mostra o refluxo gastroesofágico, um problema gastrointestinal que pode ocorrer devido a alimentação inadequada.
Exceto para a ingestão de água, uma grande proporção dos participantes no presente estudo consumiu uma dieta abaixo das diretrizes atuais de recomendação da nutrição esportiva para melhorar o desempenho. Mesmo que o tempo de recuperação prolongado resultou em aumento do consumo, a maioria dos atletas realizando a pesagem no dia antes da competição não atendeu as recomendações de carboidrato. Alertar atletas para repor a água com bebidas que contêm energia é uma opção para aumentar a ingestão de carboidratos.
Embora a ingestão de água relatada foi alta, a discrepância entre o ganho de peso e a ingestão de nutrientes indica que uma grande proporção da água consumida pelos atletas não foi retida durante o tempo de recuperação oferecido.
Apenas metade da ingestão relatada dos alimento e bebidas foram retida, indicando aumento da diurese devido a baixa eficiência da hidratação ou possivelmente porque alguns dos atletas tinham atingido um estado de hidratação adequado. Para os atletas de categoria de peso na pré-competição estratégias de perda de peso rápido, o consumo de bebidas contendo sódio deve ser estimulado.
A taxa de absorção do sódio aumenta com a presença de glicose, e consequentemente aumenta a absorção de água.
A figura abaixo mostra como funciona esse processo nas células que absorvem os nutrientes no trato gastrointestinal.
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